大洗牌？华体会- 华体会体育官网- 体育APP下载！甲鱼从业者预言：30%会被淘汰2027行情有望回暖！｜甲鱼产业调研②

2026-04-26 19:58:28

　　华体会,华体会体育官网,华体会体育,华体会体育APP下载从业者指出，当前甲鱼行业的困境是多重因素叠加的结果，没有任何单一力量能够扭转局面

　　4月，汉寿县洲口镇的塘埂上，结束冬眠的甲鱼零星爬上岸晒背，养殖户的眉头却比往年皱得更紧。

　　从2023年开始，甲鱼行情掉头向下，流通端数据显示，近期外塘甲鱼收购价仅24-25元/斤，若没有稳定的高产量支撑，养殖户将陷入养得越多、亏得越多的被动局面。

　　行情为何如此低迷？温室、外塘等不同养殖模式各自如何运作？它们之间又存在怎样的差异？这场寒冬还会持续多久？本文将聚焦这些问题，呈现从业者的思考。

　　所有受访者都认同，当前甲鱼行业的困境是多重因素叠加的结果，没有任何单一力量能够扭转局面。

　　“2020年到2022年，是甲鱼行业发展的黄金期。”湖南润茂农业发展有限公司负责人杨宏财回忆，受疫情影响，当时国外的肉产品难以进入国内市场，包括甲鱼在内的大量水产品价格持续走高，行业养殖热情被激发，也吸引大量跨界资金参与，直接推高了全国养殖总量。

　　安徽、河南等温室甲鱼新产区的扩张尤为迅猛。据业内统计，近年来大量从业者涌入安徽投建温棚，当前甲鱼饲料容量迅速增长至约15万吨，对应商品鳖产量超20万吨。“搞工程的、开工厂的，前些年都来养鱼。”红实坊负责人张寿岱说。

　　产能的集中释放，恰好撞上消费市场的断崖式收缩。2022年末放开后，进口肉类恢复正常供应，国内牛肉、猪肉、大宗水产品价格普遍回落，叠加整体消费需求偏弱，市场对甲鱼的需求持续走弱。建杨水产负责人侯建华提到，“2022年节假期期间公司一天甲鱼流通量可达10万斤，现在每天仅约5000斤，走货量下滑明显”；华甲水产负责人杨常林也证实了流通量大幅下跌的情况。

　　作为外塘甲鱼核心产区的汉寿也未能独善其身，流通端多方反馈，目前当地甲鱼年产量已从高峰期的1.1亿斤回落至7000万—8000万斤，且仍处于供大于求的状态。

　　“以前越大的甲鱼越好卖，特别是7-8斤的大规格鱼，一到货就被抢光。”一位从业近20年的流通商告诉我们。张寿岱表示：“现在5斤以上的精品鱼已经很难走货了，按照100元/斤的售价计算，5斤鱼就要500元。上餐桌后加上中间环节费用、酒店自身成本和利润，光甲鱼一道菜就要花费近1500元，已经超出了很多消费者的宴请预算。”

　　据了解，高端餐饮和商务宴请是大规格甲鱼的主要消费场景，如今这部分需求已大幅萎缩。杨常林提到：“北京一家合作客户原来一个月拿货近1.5万斤，现在月销不到2000斤。”

　　大众消费则呈现明显的“价格优先”特征：侯建华观察，普通消费者选购甲鱼时，首先看价格，其次看大小，几乎没有人能区分温室甲鱼和外塘甲鱼。“同样是2斤多的甲鱼，温室的卖18元/斤，外塘的卖25元/斤，90%的人会选便宜的。”济鑫水产负责人刘昆认为，这一现象本质上是收入预期不稳定导致的消费意愿下滑。

　　张寿岱算了一笔成本账：“温室甲鱼综合成本只要9-11元/斤，而外塘鱼仅苗种成本就要21元/斤。”巨大的成本鸿沟，让温室甲鱼快速抢占了农村酒席、大众餐饮、卤味预制菜等下沉市场。

　　杨常林坦言：“温室养殖单位面积产能极高，尽管品质和外塘甲鱼有差异，但成本竞争力极强，规模化养殖企业即使一斤仅赚两毛钱，一个批次也能实现百万级别盈利。”他同时提到，温室养殖的兴起，客观上重构了甲鱼的消费定位：原本仅在高端餐饮、礼品场景流通的甲鱼，通过低价优势进入日常消费场景，给中高端产品的市场教育带来了一定阻碍。

　　需求下滑、产能过剩的同时，养殖成本却在逆势上涨，成为压垮不少养殖户的最后一根稻草。

　　2025年以来，进口鱼粉持续暴涨，带动国产鱼粉价格从1.2万元/吨同步攀升至1.7万元/吨，导致甲鱼饲料价格上涨1000-2000元/吨。杨宏财坦言，尽管原料涨幅大部分由饲料企业消化，但仍有部分成本传导到了养殖端。

　　敬锋水产负责人符小君表示，当前24-26元/斤的外塘甲鱼收购价，处于很多养殖户的盈亏平衡线附近，一旦自身管理水平不善导致产量下滑，就会产生亏损。此外，近年来汉寿地区转养珍珠的养殖户增多，带动塘租价格上涨。即便是成本最低的温室养殖，利润也已被压到极致。张寿岱介绍，当前温室甲鱼的综合收购价长期维持在10-12元/斤，“技术不好的养殖户基本赚不到钱。”

　　为了在低迷行情中求生存，继续养殖的养殖户普遍追求更高产。符小君介绍，汉寿地区精养甲鱼的亩产从过去投苗500-800斤、亩产几百斤，提高至投苗1000斤以上、平均亩产超2000斤。市场甚至有养殖户能够做到亩产超3000斤。

　　此外，绝大多数养殖户只能卖鲜活甲鱼，没有任何深加工能力，一旦市场价格下跌，只能亏本甩卖。流通环节的话语权也掌握在少数大户手中。十美堂镇政府的调研显示，当地98%的养殖户通过鱼贩子出售甲鱼，没有自己的渠道。

　　面对同样的市场环境，温室养殖、外塘精养、生态养殖三种模式呈现出截然不同的生存状态。

　　温室养殖是目前全国甲鱼产量最大的模式，核心优势是效率高、周期短、成本低，核心产区为安徽、河南、湖北等地，湖南本地也有少量温室布局。其又分为两种类：亮温室（30-50只/㎡）透光性好、养殖密度较低，多用于培育苗种；黑温室（70-90只/㎡）全程遮光、密度更高，主打短周期快速上市。“汉寿的温室基本都是亮温室，用来养1斤半左右的大规格苗，第二年转外塘继续养殖。”符小君表示。

　　尽管温室养殖一直饱受争议，但不可否认的是，它是当前产业配套完善、规模化程度极高的养殖模式，技术成熟度也非常高——若没有温室育苗大幅降低苗种越冬死亡率、缩短养殖周期，外塘甲鱼可能无法发展至当前的规模。也有从业者呼吁，温室应聚焦苗种繁育功能，减少直接上市的商品鳖流通，避免消费者对甲鱼的品质认知造成干扰。

　　外塘精养是汉寿甲鱼的传统优势模式，也是目前唯一能够实现微利的模式。其核心是“温室大苗+外塘养殖”，主要面向中端餐饮、礼品、电商等对品质有一定要求的消费市场。

　　汉寿的外塘精养模式，通常是每年4-5月投放1斤半左右的一龄公鱼，养殖1年（实际投喂4-5个月），到第二年年底长到2.5-3斤上市。“养殖户都养了几十年甲鱼，对水质调控、病害防治有丰富经验，只要管理得当，一般不会出现大问题。”张寿岱认为，虽然现在价格低迷，但只要熬过这一轮洗牌，行情回暖后，外塘精养仍然是最有前景的模式。

　　生态养殖即仿野生养殖，一般为稻鳖、莲鳖、大湖放养等，主打高品质，养殖周期通常在3-5年或以上，售价也高于普通商品鱼。然而，在消费偏弱的大背景下，这条高端路线走得异常艰难。

　　张寿岱算了一笔现实的账：生态甲鱼养殖一年只长半斤，4年才两斤重，养殖成本高达50元/斤以上，且亩产极低，若卖不到100元/斤，可谓无利可图。但现实是，“你卖100块一斤，有几个人能够接受？毕竟多数人分不出品质差异。”但业者也普遍认同，生态养殖是行业未来的重要发展方向，随着消费者对食品安全和品质的要求越来越高，高端生态甲鱼的市场会逐步扩大。

　　杨宏财认为，2024-2026年是甲鱼养殖行业大洗牌的三年：“缺乏成本控制能力的养殖户会被淘汰很大一批，至少30%。”他预估，随着产能去化，2027-2028年行情可能迎来回暖。

　　杨常林更谨慎：“2015到2025年是甲鱼产业的上行十年，接下来的行业调整期可能会持续5-10年，多数产能都会在成本线附近徘徊。”他认为，温室甲鱼的技术已经非常成熟，成本竞争力极强，将长期支撑大众消费市场的低价供给，也会持续压制外塘养殖的盈利空间。

　　而在行业洗牌的阵痛期，另一个更值得重视的问题正成为决定产业未来的关键——食品安全。5月1日，新修订的《中华人民共和国渔业法》将正式施行，这是自1986年法律颁布以来首次系统性大修，强调渔业发展“量质并重”。一个不可回避的问题是：不同养殖模式的密度、周期、管理要求不同，对应的病害防控压力、投入品使用逻辑差异极大，当利润空间被极致压缩，养殖规范化与食品安全底线如何守住？这正是我们下一篇要探讨的内容。

　　感谢汉寿县畜牧水产事务中心、常德甲鱼产业协会、汉寿县敬锋水产、汉寿县红实坊、汉寿县建杨水产、湖南华甲生物科技有限公司、常德仙湖农业科技有限公司、常德市武陵区江南水产、湖南润茂农业发展有限公司、汉寿县济鑫水产、洞庭海大饲料有限公司、张家界市新瑞生物饲料有限公司等产业链力量对本次活动的支持。调研还在进行中，欢迎添加本文作者沟通交流。

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